Hírfolyam

Cukkinis tortilla tekercs

1 darab nagyobb cukkini
20 dkg reszelt sajt
Só, csípős paprika, rozmaring.

Töltelék.
1 dl fokhagymás tejföl
Saláta, paprika, paradicsom, bazsalikom, só.
100g mozzarella

Elkészítés.
A cukkinit répa hámozóval vékony szeletekre hámozom, és fedésben elterítem egy sütőpapírral bérelt tepsi aljában. Megsózom, csípős paprikát szórók rá és egyenletesen rászórom a reszelt sajtot. 200 fokos ütőben 15-20 percig arany barnára sütöm. Ha elkészült hűlni hagyom egy kicsit kiveszem a tepsiből és egy vágó deszkára fejjel lefelé ráborítom. Lehúzom a tetejéről a sütőpapírt és elkészült a cukkinis tortilla lap. Rákenem a fokhagymás tejfölt, ráteszem az apróra vágott salátát, paprikát, paradicsomot, mozzarella sajtot, bazsalikomot és az egészet feltekerem, azaz egy tekercset készítek belőle. A tekercset három részre vágom és elkészült a cukkinis tortilla tekercs.